ランパス神戸第9弾、本日やっと伺えました。ボウルズキッチンさんへ。
結論！ポークの旨味にハートをもっていかれる美味！味付けと焼き方と仕上げが絶妙！！
ランパス買ったなら必ず行っておきたい名店です
昼のピークを外しての訪問で、割と空いていましたが
フロアの方がお皿を拭いていたので、ピークは混んでいたのだと思われます
それでも、前の方の注文が何個か続いていたようで…
今日もご主人は「極上トンテキ丼」を作っていらっしゃる最中でした
少し待ちますが、相変わらずご主人が何かを焼いている様子は鮮やかです
鉄板に脂を引いて、お肉を載せて、ジューッという音がして、
しばらくしてご主人が半球形の「アレ（なんていうんでしょう）」をかぶせて、しばらくして取ると
焼けたお肉がそこに…！！
それをご主人がゴッドハンドのコテで切り分けていく様は本当に見事。
何とはなく眺めていて、気づくと自分のところにお肉がきました
記念すべきランパス神戸第9弾の一口目。いただきます。
最初にここきて大正解
多分いちばん美味しいの食べた
こちらのお店はご主人が1枚1枚焼き上げたものをカットしてアルミホイルに載せ、
それをテーブルまで持ってきてくださいます
気づくと全部なくなっていました
いやあ、美味過ぎてついブワーッとと食べてしまいました
もやしは予め炒めて下ごしらえしたものをアルミホイルに敷いて
その上にカットした豚肉を載せてらっしゃいました
ぽん酢ベースのところに、大根おろし思しきものをかけて
上に大葉の千切りをトッピングしてあります
食べてみると、豚肉には塩コショウで適度な下味がつけてあります
ぽん酢は割と甘め（おろしポン酢ハンバーグのときと同じ？）なのですが、
この豚肉の味付けにはこちらが非常に合います
程よいのです
で、大根おろし…
恐らく山芋も入っている？？
ただの大根おろしだと辛味がたち過ぎてしまいそうですし
水っぽかったりもするのですが
そこが抑えられている！？！？
プロの工夫が利いています
そして何よりも特筆すべきは。
ご主人が切り分けるときに、スジや脂身の食べにくい部分を
食べやすいようにコテを入れたり、切り分けたりしてくださっているのです
なので、お箸でらくらく食べられるというわけです…
お肉自体は「普通の豚肉」です
スジも脂身もそれぞれ適度にあります
しかし、ご主人の仕事で美味しいポークステーキに焼きあがります！
それを500円でいただけるとは、本当にありがたいことです
ごちそうさまでした！
また、伺います。