速報!ランチパスポート 阪神 9 ブラジル料理 サンバ 激旨必訪!!

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ランパス阪神第9弾、ランチパスポート阪神第9弾…
初日オープンしただけでリニューアルに入ってしまった「サンバ」さん
無事オープンされていまして、しかも激ウマ

場所はガーデンズの南西
以前ご紹介したkafuさんのお隣

リニューアルされたて?の店内は非常にカラフル
壁にはブラジル国旗…と思いきや
真ん中の青と白の部分はタンバリンになっています


頼んでから10分弱くらいで出てきました
ご飯は通常量です

ごはんの上にはお豆
程よく味がついていて、ごはんとの親和性が抜群
お料理を出してくださったときに、お店の方が壁を指差して
「●●豆です」とおっしゃっていました
貼り紙と見て、ネットで調べたところおそらく「カリオカ豆

フェジョンという料理かな??
塩だけ?で味を付けた豆煮ですが、豆に旨味を感じます


お豆は非常にアッサリで、アクセントが欲しくなります
卓上にあった調味料

赤いのはケチャップ(日本のケチャップかな、普通の味)
黄色いのは試していません
普通のよくあるタバスコと…
謎のコーレーグースみたいなやつ??
小粒の唐辛子がいくつも入っていて浮いています??
Kenkoというブランドの、Pimenta Malaguetaというもので
コーレーグースとは異なり、ノンアルコール?のビネガーで漬け込んだもののようです
これをカリオカ豆にかけると味が非常に引き締まる
正しい使い方じゃないのかもしれませんが、お豆の味を引き立てるためにかけます

次に野菜
ヴィナグレッチというのかな(メニューにあります)
酢と塩が野菜自身の味や甘みを引き立てています
化学調味料はおそらく使っていません…
調味料じたいのクドさがないのが素敵

次に、肉…シュラスコですね
ちょびっとずつですが4種盛り
ランパスを「お店の味をちょこっとずつ披露」の場としてくださっているのが
とてもありがたい

お肉お肉…

(左上から右回り)

ピカーニャ:イチボの塊を焼いたもののようです
(ドネルケバブの「串」が水平方向になったロースターがお店にありましたが
あいにく火を落としたあとで、どういうふうな機械なのかは不明)
肉の野性味が少し残っていますが、飾り気のない美味さ
コステーラ:牛のスペアリブ??美味しすぎて味わうのを忘れました
けれど一番旨味が濃く、次に1品だけ頼めるなら迷わずコレを選びます
チキン:もも肉でしょうか ええかんじ
カラブレーザ(ソーセージ):サラミに近いような、ドライなかんじ
適度に脂がさばけていて食べやすい

あと2週間しかないですが、ここは必訪!!
ブラジル料理屋さんは人生初、いろいろ細かいことが間違っていたらごめんなさい
ただ、このお店はめっちゃ美味しかったです
是非。
ごちそうさまでした!

ランチパスポートに感謝

ランチパスポート阪神版vol.9

SAMBAブラジル料理 / 西宮北口駅阪神国道駅西宮駅(JR)

夜総合点★★★☆☆ 3.5