先日の阪神百貨店梅田本店さんでのスナックパーク四国で
馬路村さんのブースがあったので、ゆずしぼりを購入してきました
ほんとうに、紛れも無い純粋なゆず果汁です
しかも酸味と風味が効いていて、相手を選ばないと食材の旨味を消してしまったりもします
この組み合わせはあまり合いませんでした
（もったいないので、すぐにやめました）
しかし…たとえば
イカのお刺身をこれで食べると
とても甘みがひきたつことに気づきました
いや、醤油をつけるより美味しい！
それ以外にも
いい意味で舌が「しおあじ」と勘違いするので
これは使えます
そう、塩味のかわりに使えるのです
以前薬局で高血圧の患者さんから相談をうけたときに
こちらをご紹介したのを思い出します
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減塩調味料【塩分50％カット】ポッカ レモンのおかげ ウレシオ【塩化カリウム不使用！】 |
このあたりの調味料…
家にあって損はないとおもいます！
これからもゆずしぼりを愛用します。