先日また姫路城前のはりかいさんにお邪魔して、鱧（はも）をいただいてきました
前回の様子は こちら
骨まで柔らか ハモの煮付け、とあります。
英語で”Pressure Cook”とあるので、圧力鍋で火を通したのかな？？
見た目はとても地味です
「骨も召し上がってみてください」とのこと
骨は、まるでさばの水煮の缶詰のようにポロっと崩れました！
口に入れてみると、美味しい！
お味も…鱧の風味を殺さない程度のほのかなものです
これは、うまい！！
しかも、安い！！
で、後で…なぜ鱧なのにこんなにお手軽な値段なのか？と思ったのですが
骨を取る手間賃が入っていないからかもしれません
圧力鍋で加熱すれば骨を取らなくて済むのであれば
これはアリ！！
骨まで美味しくいただけました！！
はりかいさんは通販もやっていらっしゃって
↓からお取り寄せ可能です
圧力鍋でやってみようかな…なんて考え中です！！
はもや牡蠣以外にも各種揃っているようです
はりかいさんのショップへのリンク → 瀬戸内の天然活魚 はりかい