スープの元、味覇でおなじみ廣記商行さんの本店は南京町にあります。
こちらでは普段から週末に「香港麺」なる
細くて割と硬めの麺のミニラーメンを販売されていますが
…春節祭の間、特にいろいろな種類のメニューを販売されます
※上海やきそばの様子は → こちら
上海やきそばを食べている途中にみつけた
「しびれ香港ラーメン」が気になりすぎたので
お腹を空かせてから再訪
辣覇（ラーパー）と「しびから油」を入れたもののようです
こちらの「香港ラーメン」は
・大（350円）が 通常の丼くらいの大きさ
・小（200円）が おちゃわんくらいの大きさ です
小で「しびれ」を注文すると
・トッピングはザーサイにするかメンマにするか
（小だとどちらか片方なのか？ザーサイでお願いしました
大だとどちらも入れてくれるのかもしれませんが未確認）
・「しびから油」と「辣覇」を入れる量
（普通は1さじずつのようですが、
「辛いほうがすき」というと、2さじずつ入れてくださいました）
をきかれます…
この、辣覇しびから油？が実に美味
（1月30日追記：味見してみたら違いました
辣覇は「食べるラー油」のような、ニンニクと化学調味料でパンチの利いた味でした）
「しびから油」が花椒かも…？
今度買ってきて確かめます 申し訳ありません）
花椒がガツーン！！と効いていて…
かつてのランパスで活躍されていた
四川曹家さん系のお味を思い出します
お好きな方、是非いちど試してみてください
辣覇、思わず買って帰ってきてしまいました！