すごく軽い気持ちで、特に何の下調べもなく
ラーメン「網地島屋（あじしまや、と読むようです）」さんへ
雲丹が入っているとラーメンの味がわからなくなりそうなので
「焼根魚チャーシュー麺 塩味」972円にしてみました
※「豪華海鮮トッピング」
↑の写真参照
雲丹味噌ラーメン＋豪華海鮮トッピング＝豪華雲丹味噌ラーメン とのこと
食べてビックリした
うますぎる
スープが…今までいただいたことのない出汁に支えられた塩
これが「根魚」なのか…ってなんだろ
読み方は「ねうお」
このお店では「あいなめ」のことをさしているようです
クセはないけどほのかなうまみ
追記：お店のホームページを拝見＆引用、「ねう」→アイナメ
●焼き根魚らーめん
今では真鯛を超える高級魚「アイナメ」のことを、網地島では根魚(ねう)と呼びます。根魚の焼きアラでダシをとった当店自慢のスープと、特製のタレを合わせた極上のらーめんです。
かなりやわらかく茹でられた細めの麺が
そのスープをしっかり吸い込んでいます
あとで気づきましたが「味噌」で頼んだひとと麺が違ったかも？
特筆すべきはチャーシュー
一部はスープに漬かっていなくて冷たかったのですが
その時点でトロっトロ
くさみもありません
お口の中でトロけます
しかもたっぷりはいってる
味が優しすぎて途中で食べあきてきたかな…と思ったころ
青ネギと白ネギの薬味が本領を発揮
青ネギの香りと、白ネギの風味が混ざると
スープの印象がまたひきたちます
美味しい！！
ごちそうさまでした！
また他の味も食べてレポします
最終日まで何度も通いたい！！