何回か書いていますが、「薬膳○○」という言葉…
「スパイス使ってる＝薬膳」
ちがいます
１．食べる人の体質
２．食べる人のまわりの気候
３．精神状態。。。
などを考慮してお料理を出すのが、本来の薬膳です。
寒がっているひとには、身体を温める素材と温度を。
暑がっているひとには、冷やす素材と温度を。
そういう考え方。
家庭ではこの本を見て参考にしています
愛用している薬膳の本
薬膳・漢方の食材便利帖 [ 幸井俊高 ]が特に参考になる
薬膳料理が「メニュー」してあるならば
「こういう状態のひとには、この料理が良い。」なんです
なので、攤販街さんの漢方當歸湯麺では
「注意：妊婦・糖尿病」なのでしょう
なのに
「こういう状態のひと」も何もなく
「薬膳○○」って云われると、非常に違和感です
老いも若きも男女も暑いも寒いも…
みんな薬膳○○！？！？
おんなじ、○○！？！？
すごく不思議です。
実は薬剤師でもあります。
漢方のみならず薬膳にも興味があるので勉強し
２月に薬膳・漢方検定を受けたら合格しました
次は９月に試験があるそうです
お手軽に薬膳の基本が勉強できます
トマトは身体を冷やす、など…
 薬膳・漢方検定公式テキスト [ 薬日本堂株式会社 ] |
