ランパス神戸第8弾。蕎麦好みの私は新長田のいづもさんに伺いました。
本当に基本をしっかり押さえたお店で、こんなに美味しいお蕎麦屋があったのかと感動しきりです
新長田には神戸スパイスさんの実店舗があるのでよく行っているのですが
出石そばの隠れた名店があるとは驚き！
場所は鉄人28号のところからアーケードを南に下っていった左側です
1階でメインストリート沿いにあります
こちらのお店、店構えからして美味そうです
前に立ったときに「気魄」のようなものを感じるお店は大体美味しいです
美味い店が持っている気魄が漂っている
こちらの皿そばが500円になる
店内に入ります
掃除が行き届いており、居心地がいいです
ランパスであることを告げて注文しました
この「そば定食」は売り切れた、と表に張り紙がしてあった
しばらく待っていると「挽きたて、打ちたて、茹がきたて」の三たて製法のお蕎麦が！
こちらが出石名物皿そば
何もつけずにいただいてみます
田舎そばの風合いで、しっかりとした香りが伝わってきます
美味い
麺の角がきっちり立っている 三たて製法ならではと思われる
お出汁もブシがしっかり香っていて、少し甘みがあります
化学調味料不使用のお店ならではの味です
こんどはお蕎麦をお出汁につけます
蕎麦の香りがひきたちます
また、とろろと卵を少し入れてみました
お味が調和しながらも、それぞれの味も活きています
化学調味料で味が消えてしまってないからだと思われます
美味さが渾然一体となる！それぞれの味が活きたままなのは無化調ならではからかも
本当においしくて、味わいながら頂きました
今度はランパスではなく、皿そば食べ放題に挑戦したいです
ごちそうさまでした！
