新店 中華蘭州牛肉拉麺 元町商店街 三角麺 麺ウマ トータルで美味


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最近気になるのが蘭州牛肉麺
一天一面さん@北野坂で食べて以来ハマり
今度は中華蘭州牛肉拉麺さん@元町商店街へ
2019年5月1日オープンの新店です

【特徴】
1.蘭州牛肉麺以外のメニューなし
 追記:この一年で増えました!
2.細かいカスタマイズ不可平麺・細麺・三角麺、しか指定できない
追記:12月訪問時 「こんな太さの平麺(薄寛)」「毛細(極細麺)」
オーダーできました(お店の方に伝えてリクエスト通りました!)
※パクチー入れるか入れないかきかれます
3.牛肉は「スライス」のみ(ブロックはなし)
4.テーブルの上には黒酢以外にも、「レモン水」・「胡椒粉」あり

4.1階ならば、どの席でも麺打ちがよく見える
5.カウンターがあるが、横並びなので一人でも安心して入れる
6.実は辣油も追加できる
7.スタンプカードがある!!

値段は 850円
税込み表記なので、一天一面さん(790円+税 = 853円)
とさして変わらず

大きな特徴は…
どの席からも麺打ちが見やすい!!

麺をのばしてはビターン!!と打ち付け、
両端を持ってねじりあげ、
またのばしてはビターンと打ち付け…
切り分け…
5等分くらいにした輪になった生地を
徐々にのばして、輪をたたんでまたのばして
1本が2本、2本が4本…な感じで麺にしていくさまは
実に鮮やか

運ばれてきました
八角?の香りが漂います


まず、辣油が混ざっていない清湯の部分を掬ってみます
こちらの部分のインパクトは割とさらっとしています
一天一面さんの方が牛骨スープ感はあるかもしれません




断面が鋭角な二等辺三角形なのは一天一面さんと同じ
ただ、歯ざわりが違う
中華蘭州牛肉拉麺さんの麺は、日本のうどんに近い食感かもしれません
一天一面さんの麺とはまた違っていてこれも魅力的です
筆者は中華蘭州牛肉拉麺さんの方が好きかもしれない
(個人の好みが分かれるかも)

辣油の部分
かきまぜていくと…
あまり辛くはない(ひょっとしたら辛いものが苦手な方には辛いかも)ですが
ビリビリが感じられます!!

牛肉
臭みを八角?などで抑えていてクセがない
これは追加で頼んでもいいかも

「胡椒粉」を足したらより麻辣になるのかと思って
レンゲにちょっと出して味見してみたら
胡椒粉=アジシオ?+胡椒 でした

黒酢は、「酢」だけど…酸味はあまりなくて、
どちらかというとまろやかに甘い
酸っぱさを足すには「レモン水」を入れるべきなのかも
レモンの果汁の水、というよりかは「酸味水」でした
酢とはまた違った方向性の味です

食べ進めていくうち
辛さに裏打ちされた
酸っぱさ(レモン水を入れたからかも)→パクチーの風味→花椒
トムヤンクンを甘くなくして、花椒を入れたようなイメージ
そこに打ち立ての「うどん」

…こういうものを食べたかった!!

もっと辛いほうが嬉しいなーと思っていたら
隣のテーブルの人が辣油を追加してもらっていました

帰り際
・スタンプカードもらいました

・辣油の追加はできますか?ときいたところ
「できます 別」
…別途料金がかかるが追加可能、ということだと思うので
次回試してみます
追記:別皿で辣油をもってきてくださいます
お金はかかりませんでした

スタンプを77個貯めてラーメン鉢をもらう勢いで通います
ごちそうさまでした!

中華蘭州牛肉拉麺ラーメン / 元町駅(阪神)元町駅(JR)旧居留地・大丸前駅

夜総合点★★★☆☆ 3.6

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