ランパス神戸第7弾。昨日四川曹家の蜀さんで担担麺を頂いたところ、茴香（ういきょう）が入っていることに気づきました
同じく四川曹家の江湖菜さんでも担担麺を食べたとき、入っていたか？
どうしても気になったので本日確かめてきました
なんと、両方のお店で出てくるものが違います！
担担麺とごはん（ちょっと）＠江湖菜さん 胡麻のきいた担担麺！
江湖菜さんのものには胡麻が入っていて
担々麺とごはん（ちょっと）＠蜀さん
蜀さんのものにはほうれん草（だったと思います）が入っています
で、江湖菜さんに話をもどすと
まろやかな胡麻担々で、ほどよい麻辣感です。
四川曹家の花椒の風味も効いていますが、ビリビリしすぎてはいません
私達が普段「担々麺」として食べているものはこちらの方だと思います
スープが異なるので麺も異なっており、
お箸は普通の1.2倍くらいの太さ。光沢のある太麺。ラーメンに使われるような麺
蜀さんのものにくらべて、胡麻担々が絡みやすいものになっています
蜀さんのものはこちら
この麺がまた引き締まっていて合う
飲み干してみたところ
やはり花椒らしきものが沈んでいるが、粒が大きい？
花椒らしきものが沈んでいますが、江湖菜さんの方が粒がおおきいようです
参考：蜀さんのもの
底に沈む黒い粒が花椒の模様 たまらない！
この2店舗、食べ比べてよかったです！
※随時加筆します
