阪神百貨店梅田 東北6県物産展 10月19日〜 盛岡温麺@ぴょんぴょん舎 驚異!テールと椎茸の繊細な旨味

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阪神百貨店梅田本店さんで東北6県物産展大絶賛開催中!

初日にぴょんぴょん舎さんの盛岡冷麺をいただいてきたところ、
繊細なお味に惚れ込んでしまいました
盛岡温麺も気になるのでリピート!!

今日も並んでおらず、10分弱で出てきました
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とにかく見た目が美しい
盛り付けがすばらしい
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別添のキムチは冷麺のものとは異なります
白菜・大根の千切り・ニラ
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普通のキムチや「ラーメン屋で出てくるキムチ」タイプです
参考:冷麺のものはキャベツと大根のイチョウ切り
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麺は冷麺より少し細くて丸い断面で、たまにウネリあり。
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で、これ…スープが本当に淡い味。
テールスープ?をベースに…
麺にギリギリ味がつくぐらい淡味
いい意味で、中に入っている素材や後から投入するキムチを活かすための淡味

たとえばしいたけと一緒に啜ると…
しいたけの旨味も一緒にお口の中に拡がる。。。

この三枚肉の煮豚?を軽く炙っている??表面に焦げ目が…
と一緒に頬張ると、豚のお出汁が…
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すばらしい

これは…
淡味すぎて、ひとを選ぶかもしれません
濃いお味が好きな方には物足りないかも
ただ…自然なお味が好きな方にはたまらない!!

美味しかった
ごちそうさまでした!