阪急百貨店 梅田 催事 イタリアフェア Delfino コラトゥーラ(魚醤) イワシの旨味!しょっつると比較 取寄可

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阪急百貨店うめだ本店さんのイベント、イタリアフェア2016でDelfino社のコラトゥーラ(カタクチイワシの魚醤)を購入。
家にある「秋田しょっつる」(秋田県の伝統的なハタハタの魚醤)とお味の比較もしてみました

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この栓…キツッキツで開けにくい
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そして、注ぎにくい
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更には閉めにくい
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ついでに秋田のしょっつるも並べてみることにします
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結構色が違います
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まずコラトゥーラ。
アンチョビから臭みを引いた、ガツーン!とした旨味と塩気があります
イタリア料理だけでなく、日本料理の隠し味にも使えそう
臭いはあまり気になりません

これと比較するとしょっつるは、ブワーッと複雑な味が拡がります
旨味の立ち上がり方が全然違う!!
少し独特の香りがありますが、火を通したらあまり気にならないかも

醤油とは違った魚独特の旨味、家庭に常備しておいてもいいかもです
とくにコラトゥーラは1年強日持ちするので、
買っておいてもいいかも…

追記:タコの刺身と抜群に合います
 この組み合わせを試したら、タコに他のものをつけるなんて考えは吹き飛んでしまいます
 本当に美味しい

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