阪神百貨店 梅田 北海道市場 吉山商店の濃厚魚介焙煎ごまみそラーメン クドいかも!?

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9月27日から10月3日まで、阪神百貨店梅田本店で北海道市場
ラーメンの吉山商店さん

なんと!4種類スープがあります
お店のHPを調べたところ一番オススメは「焙煎ごまみそ」なのでこちらを注文したら
大変美味だったため
それあら「濃厚魚介」が入っている方がもっと美味なのか…
試さずにいられませんでした

濃厚魚介焙煎ごまみそラーメン 850円+税 焙煎ごまみそより50円高い

パット見は…キクラゲではなくて海苔、
白ネギスライスではなく細い青ネギを刻んだモノが載っているかんじ


麺は共通

あとチャーシューも

今回は注文してから厨房を観察しました
中華鍋で時折炎を吹き上げながら何かを炒めています
おそらくこれが
玉ねぎやミンチの部分なのでしょう

また、別の方が小さめの行平鍋でスープを丼に入れています
察するに、
丼に中華鍋の中身をいれる→
行平鍋で沸かしたスープ(それぞれお客の注文に合わせたもの)を後から入れる
…!?!?
別にされているようにも見えましたし
行平鍋に中華鍋の中身を入れていたのかもしれません
そこまでは見えませんでした…

肝心のお味ですが、
「魚介」なのはわかるのですが
「焙煎ごまみそ」の味のバランスが大きく崩れる気がします
変に魚臭くなったり、苦味が入ったり、という意味で

濃厚魚介も美味しいですが
普通の「焙煎ごまみそ」はもっと美味に思いました

個人的には「焙煎ごまみそラーメン」を一押しします

ごちそうさまでした!