阪急百貨店うめだ本店さんで10月3日から
秋の北海道物産大会が始まりました
今回は8日（月・祝）までと期間短いので注意！！
また、この時期イベント目白押し（あべのハルカス近鉄も北海道展＆インディアメーラー（6日は天候不良で中止、7&8日開催）
食イベントカレンダーもよろしければご活用ください
ラクレットチーズのNEEDSさんですでにお召し上がりになった方も多いのでは
今日はこちらを買ってきました
見た目がもう普通のしいたけとは違う
どこが「軸」でどこが「傘」なのかわからない
軸や傘の違いがはっきりわかるしいたけも販売されていましたが
こちらの方がめずらしくオススメだというのでこちらにしました
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- たまごと大きさ比較…たまごよりはるかにでかい
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- 分厚い 深皿に入って売っているぶんと、お皿が浅いぶんがあります
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- ふっとい！！
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- バターナイフの刀身より長いとは！
しいたけステーキに挑戦
なるべく断面をスパっとやりたかったので
以前阪神百貨店さんで購入したナイフが役立ちました
バターを取り出すのにも勿論役立ちます
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- 購入時にいただいた「しいたけステーキ」のレシピに倣ってフライパンで焼いてみることに しいたけの傘には十字でキレコミを入れバター焼きに
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- 蒸し焼きにする 火が通ったかどうかは、傘のところに透明なしずくが出てきているかで判断
我が家のガスレンジは火が極端に強火なので
適宜火を消して予熱で蒸し焼きにしています
火が通ったら…
ヒマラヤ岩塩を少しだけ振って、黒胡椒をミルでガリガリっと…
もうね
肉厚で
舌に触れるたびとろけます
噛みしめるたびにお味と食感がかわっていきます
素晴らしいお味です
また、軸の部分を輪切りにしてそのまま焼いたのですが
軸は実はフワフワの食感
なのに噛み締めていると旨味が染み出してきます
塩すらつけずにいただくのも美味
追記：翌日はバター醤油でいただきました
お店の方イチオシのいただきかた
確かにこれが突出してうますぎる
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- 左上の軸のように、表にしずくが滲み出す
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- たまりしょうゆを回しかけてみた！
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- 表の色は白いが
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- 裏はしっかりバター醤油が染み込んでいる
ごちそうさまでした！
メモ：バター焼きにしたときに使用したのは食塩入りのよつ葉バター
無塩バターでやるなら塩加減はかわるかも
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たまりしょうゆは化学調味料が入っていないものを使用
しいたけの旨味を活かします
