阪急百貨店梅田 秋の北海道物産大会 福田農園の王様しいたけ!!

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阪急百貨店うめだ本店さんで10月3日から
秋の北海道物産大会が始まりました
今回は8日(月・祝)までと期間短いので注意!!
また、この時期イベント目白押し(あべのハルカス近鉄も北海道展&インディアメーラー(6日は天候不良で中止、7&8日開催)
食イベントカレンダーもよろしければご活用ください

ラクレットチーズのNEEDSさんですでにお召し上がりになった方も多いのでは

今日はこちらを買ってきました

見た目がもう普通のしいたけとは違う
どこが「軸」でどこが「傘」なのかわからない

軸や傘の違いがはっきりわかるしいたけも販売されていましたが
こちらの方がめずらしくオススメだというのでこちらにしました

しいたけステーキに挑戦
なるべく断面をスパっとやりたかったので
以前阪神百貨店さんで購入したナイフが役立ちました
バターを取り出すのにも勿論役立ちます

我が家のガスレンジは火が極端に強火なので
適宜火を消して予熱で蒸し焼きにしています

火が通ったら…
ヒマラヤ岩塩を少しだけ振って、黒胡椒をミルでガリガリっと…

もうね
肉厚で
舌に触れるたびとろけます
噛みしめるたびにお味と食感がかわっていきます

素晴らしいお味です

また、軸の部分を輪切りにしてそのまま焼いたのですが
軸は実はフワフワの食感
なのに噛み締めていると旨味が染み出してきます
塩すらつけずにいただくのも美味

追記:翌日はバター醤油でいただきました
お店の方イチオシのいただきかた
確かにこれが突出してうますぎる

ごちそうさまでした!

メモ:バター焼きにしたときに使用したのは食塩入りのよつ葉バター
無塩バターでやるなら塩加減はかわるかも

たまりしょうゆは化学調味料が入っていないものを使用
しいたけの旨味を活かします