穆撒ムーサ蘭州牛肉拉麺 @本郷三丁目行ってみた

関東

2020.02.092019.08.13

最近蘭州牛肉麺にハマっています
一天一面さんで食べたのが最初、
中華蘭州牛肉拉麺さん・周記さん＠大国町・馬子禄さん@神保町
 ザムザムの泉さん@西川口・一品居さん＠森ノ宮
いろいろお店巡りをしています
※現在過去１年ほどの画像が消えてしまっています
ここからは手作業で復帰しますので、時間がかかるかもしれません
ご迷惑おかけいたします
食べログのリンク先に写真が残っているかもしれません…

所要で上京中なので
今度は本郷三丁目（東京大学本郷キャンパスちかく）の穆撒（ムーサ）さんに寄ってみました
蘭州ラーメン、平麺で注文

【まとめ】
・ハラール
・スープの塩気がきつめ？
・塩から目だけれどちょっと複雑な味で美味しい
・辣油はデフォルトで油の部分しか入っていないので
必要に応じてテーブルの上の「具」を足すのも良し
・黒酢は「酸っぱい」のが先に立つ、ちょっと甘めの味
・麺がけっこう柔らかい
・お箸が重たい（ザムザムの泉さんよりかは軽い）
・にんにくの葉…入ってるのかな
パクチーの味だけしたような
・880円だが、卵も1個まるまるついてくる
・お肉はスライスタイプ、臭みがなくて良いかんじ
・卵、ちょっと塩から目