大阪タカシマヤさんの地下・味百選
今回は正覚田中屋さんがいらしてます
出石そばの名店
今回初めて伺いました
すだちそばが美味しそう
けれど十割蕎麦があるならまずはそっちを頼みたい
まずは塩を少しつけていただいてみてください
あとはつゆを少しつけてみてください、とのこと
何もつけずにいただきます
蕎麦の香りはそこまでしませんが
やさしい歯ざわりと味わい
塩すら蕎麦を消してしまいそうです
つなぎが入っていないからか短めのお蕎麦
つゆ…しいたけとかつおぶしと昆布でしょうか
かなり濃い、そして少し甘い出汁です
このお蕎麦になら、これの2分の1の濃さくらいでもいいかも
もったいなくて
ちょっとの塩・すこーしだけつゆをつけていただきました
白ネギやわさびも今回あまり入れませんでした
蕎麦湯がきました
別の器を出してくださるのがうれしい
（そばつゆが濃いので、蕎麦湯をそこに投入したら
つゆの味しかしないかも）
白ネギやわさびをそこに入れて愉しみました
なにもつけずに、十割蕎麦を噛みしめる幸せがありました
じわじわお蕎麦の味がしました
十割蕎麦がかなり「おとなしい」印象だったので
次は「すだちそば」や皿そばを頼んでみたい
鴨汁蕎麦もありましたし
ごちそうさまでした！
