ランパス神戸第5弾、CAFE OVESTさんがまた活躍されています。
第3弾のときにスパイシーチキンランチの美味さに悶絶しました。チキンのパリパリ具合もそうでしたし、スープとフォカッチャも絶品でした。
今回は神戸トンテキランチをいただこうと思い、10月5日以降に伺うことにしました。
CAFE OVESTさん外観 看板メニュー 神戸トンテキランチ
看板でも推しメニューのようです
第3弾のときはフリードリンク付で、チキンのときはフォカッチャとライスが選択できたのですが
今回はライスの大きさのみが選択できました（大・中・小）。
きました ライスは小でお願いしています
神戸トンテキランチ
トンテキ アップ
写真ではわかりにくいのですが、豚肉の硬い筋のところをカットするように包丁が入っています
なので、包丁の方向に合わせてナイフを入れると肉を切ることができます↓
豚肉 断面
豚肉の味と、ソースのしょうゆの味と、フライドガーリックの味がそれぞれ別々に感じられるように思いました
…食後に臭いを気にされるかたへの配慮で、ベースにタマネギ系やガーリック系の味付けをしていないのかもしれません…？
このスープは絶品 コンソメ＋とろけるチーズ？？
しかし、このスープは絶品です。
どうやって作っているんだろう？と前伺ったときも思いました。
私がもし同じようなお料理をするなら、この調味料に漬けて下ごしらえをすると思います
…そう、塩こうじ。
下味もつきますし、お肉も柔らかくなりますし、甘みと旨味を足してみたいです。
…ひとつ、勉強になるランパスでした。
