姫路 グルメ しょうが醤油 冷奴にかけてみると美味!

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以前姫路のタコピアさんでおでんを食べたときに、しょうが醤油がかかっていました。
高田の馬場さんで食べたときは明らかにすりおろしたものが入っていたのですが
タコピアさんのは、もともとの醤油にしょうがが入っているような感じでした。

みゆき通りのボンマルシェさん(地元のスーパーのようです)でそれらしきものを発見して
購入することにしました。
山陽百貨店さんや他のスーパーもあたりましたが、見つけられませんでした。

マエカワテイストさんの、だし入りしょうが醤油。化学調味料不使用なのが嬉しい

マエカワテイストさんの、だし入りしょうが醤油。化学調味料不使用なのが嬉しい

しょうがの他、砂糖や清酒や種々の出汁が入っている

しょうがの他、砂糖や清酒や種々の出汁が入っている

おでんにかけることを想定して作られた

おでんにかけることを想定して作られた

本来はおでんにかけるべきなのでしょうが、
来るべき夏のことを考えて、冷奴にかけてみました。

冷奴にかけてみる

冷奴にかけてみる


薬膳によると、豆腐は身体を冷やす食材(涼)です。
ここに身体を温める生姜(温)が加わるのも、なかなか良さそうです

このだし入りしょうが醤油、味見してみると
生姜の味が口に拡がって→醤油の味が次にきて→甘さと出汁のあまーい感じが残る
複雑な味わいを持っています
一番味が似ているものをあげるなら、いかなごの佃煮…

豆腐の味も五味(薬膳でいう食材の持つ味)でいうなら「甘」です
酸・苦・甘・辛・鹹… 鹹(しお)が足りないかもしれません
少し、常備しているたまり醤油を加えました

お気に入りのたまり醤油を加える

お気に入りのたまり醤油を加える


《傳右衛門》国産丸大豆使用 天然醸造 がんこたまり醤油【200ml】
こちらを入れると味がひきしまって、トータルのバランスがとれました

これからの暑い季節、ひと味違った冷奴を。
使用しているのはスーパーで購入したお豆腐です。
しかし、こうやっていただくとなかなか味わい深いものになりました。

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