ランチパスポート 神戸 8 銀 玉子そば@浜鮮魚 上品な味の超絶品!必食!!


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ランパス神戸第8弾、浜鮮魚さん!
つけ麺のような風合いの沖縄そばに、やさしいうどん出汁を彷彿とさせる玉子のおだし!必食です!!
このお店は第4弾からの復活で、牛すじカレーそば沖縄中身そばも激旨です

お店の方が運んできてくださるときに、カツオだしの芳しい香りが漂いました
うわ、早く食べたい!!

こちらのお店の麺…
この麺がたまりません!
太くてしっかり!まるでつけ麺の麺のようです

お出汁は玉子で白いが、あまり玉子の味はしない

お出汁は玉子で白いが、あまり玉子の味はしない


お出汁も匂いが語るとおり、絶品です
玉子の味はほとんどしないので、目を閉じて頂いたら「美味しいおうどんの出汁」と思う味です

つくね!

つくね!


つくねは2コ載っていて、軟骨のコリコリ感がたまりません


しっかり丁寧に作られたお料理です

また、シャキッと湯がかれ鮮やかな色のほうれん草!
このお出汁と合わさって、なんとも云えない五味(酸・苦・甘・辛・鹹(しお))のバランスです!

ほうれん草とお出汁のハーモニーに驚愕

ほうれん草とお出汁のハーモニーに驚愕

…そして…
この調和のバランスを変えるものが横に用意されています
青ネギと、瑞々しいゆず胡椒です!
辛味や苦味が添えられることで、今までとはまた違った表情になります。

ゆず胡椒は…
いっぺんに入れると全体の味がかわってしまうので

私はレンゲにゆず胡椒を少しずつつけて、お出汁と少しずつ混ぜていただいた

私はレンゲにゆず胡椒を少しずつつけて、お出汁と少しずつ混ぜていただいた


みたいにしてもいいかもしれません

いや、ほんとうにこちらのお店…何を頂いても美味です
ごちそうさまでした!

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