ランチパスポート 神戸 10 肉汁うどん(冷)@喰らうどん 王道の安定感!美味必食

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歴代ランチパスポート神戸で美味しいものを提供してくださっている喰らうどんさん。
今回の「肉汁うどん」はお店の代表メニュー。
過去のランパスメニューで「肉汁うどん」を提供されていたこともあったように思いますが
私が頂いたことがあるのはこちらのバリエーション
旨辛肉汁うどん(第5弾)
カレー肉汁うどん(第6弾)
山菜肉汁うどん(第7弾)

でした
よく考えると、ベーシックの「肉汁うどん」は未経験です
早速伺うことにしました

麺は「温」「冷」選べますので、冷にしました
(どちらを頼んでも、つけ汁はアツアツです!)
茹で時間、10分くらい??
美味しいものが出てくるのを待っているときほど、楽しい時間はありません!!
お店の奥に座ったので、キッチンの中の音が聞こえるのですが
油を温めている音…?
しかし何かを揚げている音はしません
何だろ??

暇なのでメニューをみます
壁…貼ってあるものがちょっと変わったかな
カレー系のおうどんも絶対美味しいやつだな…
(こちらのお店、カレーのスパイス遣いも素晴らしいのです
 詳しくは カレー肉汁うどんを)
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卓上の調味料も、一味・山椒・ラー油の他に…ごますり器に入った白ごまが増えたような…。
このごま、たしかに入れたら美味しそう。

あ、きました!!
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ぴかぴか光るおうどんも健在!!
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そして、つけ汁…!!
三枚肉と揚げ玉(天かす)が入っています
先程「油をあたためる音」がしていたのは、揚げ玉のためかもしれません
三枚肉には焦げ目がついていたり、ヨレたりしていないので揚げていないと思われます
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前回つけたまうどんで伺ったときに
つけ汁をよく混ぜずに、「味が薄い?」と勘違いする失敗をしましたので、よく混ぜます

丁寧に仕上げられた豚の三枚肉が、これでもかというくらい入っています
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脂の落とし具合が絶妙
生姜を遣い、火を通しているのがわかります
脂身の部分が半透明です!

甘くてコクのあるつけ汁とうどんの相性は勿論最高。
あっというまにうどん(400g)がなくなります
普段うどんが苦手な私ですが
こちらと、吉家さんと…かつての「きまい」さんだけは
本当に大好き。美味い。

カレー肉汁うどんと比較すると地味な印象がありますが
そのかわり「食べ飽きない」「またいつか食べたくなる味」だと思います

是非召し上がってみてください!
多分このお店は何を食べても美味しいと思います
ごちそうさまでした!