蘭州牛肉麺火焰山@池袋麺・スープ・肉・辣油ともに美味必訪

関東

2019.09.30

10月までに、関東の気になる蘭州牛肉麺のお店巡りを済ませようと2週連続で上京していました
ザムザムの泉さんは凉麺のみうかがえました
国壱麺中国蘭州牛肉ラーメン関内店さんも9種類の麺から選べたりして
スープと肉が美味しいお店でした

で…以前から気になっている火焰山さんも訪問してみました
お店の場所は池袋

駅構内のゴチャゴチャを抜けて出ます
「20a」と書いてあるところから出ると

Tobu 池袋駅西口(北)
※先日まで「池袋駅北口」だったようです

そこを背にして
「文化通り」（足元のタイルに表示あり）を
北の方に歩きます

ホテル地帯の間に、火焰山さんがありました

スピードとコスパと利便性
スープも麺も辣油もお肉も
バランスがとれたお店です
個人的にとっても好み

【まとめ】
・アルコール置いてるハラール食堂
・高級食堂、というよりかは美味い大衆食堂
・店内で羊肉串を打っている
・そして焼いている
・職人さん・お店のスタッフの活気があって手際が良い
・麺もその都度打っていて美味しい
・スープが少し塩から目で、薬草の匂い（なにかはわからず）がする
・お冷が美味しい　水にも気を遣っているお店かも
・辣油が香ばしい
・醋は酸っぱくなくて甘め、コクが増す
・卓上に醤油がある